Timo Hildebrand eröffnet eigenes veganes Lokal „Vhy“

Der ehemalige VfB-Torhüter Timo Hildebrand eröffnet am kommenden Freitag ein eigenes Restaurant in Stuttgart. Im "Vhy" werden ausschließlich vegane Speisen serviert, trotzdem sollen die Qualität und der Geschmack überzeugen. Wir haben vorab schon einmal reingeschaut.

Vegane Speisen in Stuttgart-West

Der ehemalige VfB-Torhüter Timo Hildebrand eröffnet am kommenden Freitag ein eigenes Restaurant in Stuttgart-West. Mit dem „Vhy“ erfüllt sich der 42-Jährige einen persönlichen Traum. Im Lokal gibt es nur vegane Speisen. „Vegane Ernährung ist kein Trend mehr. Es ist in der Mitte der Gesellschaft angekommen“, sagt Hildebrand gegenüber dem Onlinesender STUGGI.TV. Er selbst wolle so oft wie möglich vor Ort in seinem Restaurant sein. „Ich will ja auch gut essen“, sagt der VfB-Meistertorhüter von 2007.

Die Auswahl: Von Frühstück bis Dinner

Das „Vhy“ setzt auf eine rein pflanzliche Speisekarte. Die Auswahl ist nicht erschlagend groß, dennoch ist sie sehr vielfältig. Von Frühstück über Snacks bis zu großen Hauptgerichten und Nachspeisen findet sich alles auf der Karte. Dabei lässt sich die Küche von allen möglichen Geschmacksrichtungen der Welt inspirieren. Außerdem haben die Köche ihre Signatur auf der Speisekarte hinterlassen. Jeder Küchenmitarbeiter konnte sich mit einem eigens kreierten Gericht einbringen. Küchenchef Christian Weber will kleine „Wow-Momente“ schaffen, überraschende Kombinationen gehören da genauso dazu, wie frische Zutaten und viel Herzblut für die vegane Küche.

Hinter dem Haus sitzt man in einer kleinen grünen Oase mitten in Stuttgart.

Die Location: Eine kleine grüne Oase

Das Restaurant „Vhy“ befindet sich relativ zentral in der Reinsburgstraße 13 im Stuttgarter Westen. Mit den Öffentlichen Verkehrsmitteln ist es gut erreichbar, Parkplätze sind wie überall in der Stuttgarter Innenstadt Mangelware und kostenpflichtig. Die Innenausstattung ist mit vielen Holzelementen und Pflanzen hell gestaltet. Allerdings ist der Innenraum nicht allzu groß. Der dazugehörige Innenhof bietet vor allem im Sommer viel Platz und ist großzügig mit Pflanzen verschönert. Auch hier findet man weitere holzgestaltete Sitzmöglichkeiten. Eine kleine grüne und ruhige Oase mitten in Stuttgart. Der Name „Vhy“ ist übrigens eine Kombination aus dem englischen „why“ und der veganen Ausrichtung des Lokals.

Hier findet ihr das „Vhy“:

Öffnungszeiten: Mi-Do 11:00-23:00 Uhr; Fr 11:00-00:00 Uhr; Sa 9:00-00:00 Uhr; So 9:00-23:00 Uhr

Der Geschmack: Perfekt abgeschmeckt, auch für Nicht-Veganer

Im Vorhinein war noch nicht die ganze Karte bestellbar. Für uns gab es Sommerrollen, vollgepackt mit Gemüse und Salat, kross gebratenes Baguette mit Rote-Bete-Creme, Balsamicozwiebel und Brombeereat sowie Bananenbrot mit Nüssen und Früchten. Und auch als Nicht-Veganer muss ich sagen: Ich hatte mehrere „Wow-Momente“. Das Spiel mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen geht voll auf, die Kreationen sind wunderbar abgeschmeckt. Man freut sich tatsächlich schon auf den nächsten Bissen und ist gespannt, wie die verschiedenen Zutaten miteinander funktionieren.

Im „Vhy“ gibt es ausschließlich vegane Speisen.

Die Preise: Für den kleinen und großen Geldbeutel geeignet

So verschieden die Gerichte im „Vhy“ sind, so unterschiedlich sind auch die Preise. Allerdings ist für jeden Geldbeutel etwas dabei. Beim Frühstück bekommt man beispielsweise ein warmes Porridge für 5,90 Euro, ein Grilled Cheese Sandwich für 8,50 Euro. Ansonsten gibt es auch Frühstück à la carte. Das kross gebratene Baguette kostet 5,20 Euro. Für die Hauptgerichte muss man tiefer in die Tasche greifen: Für gebratenen Laugenknödel mit mariniertem Rotkohl, Austernpilzen in Erdnussrahm und frischem Meerrettich zahlt man 16,90 Euro. Für Grünes Gemüse mit hausgemachten Gnocchi, Rucola-Pesto, Walnüsse, Oliven und Basilikum zahlt man 18,90 Euro. Für die Naschkatzen gibt es zum Beispiel hausgemachte, süße Schupfnudeln mit Apfelmus, Vanilleeis und gerösteten Mandeln für 7,90 Euro. Die Getränkepreise sind durchschnittlich. Wasser (0,3L) kostet 2,60 Euro, hausgemachte Limo (0,4L) 4,90 Euro. Für ein Bier (0,3L) zahlt man 3,50 bis 4,50 Euro, Wein (0,2L) gibt es ab 6,20 Euro.

Jetzt wird es ernst: Die Punktevergabe für „Vhy“

• Location = 4,5
• Geschmack = 5,0
• Preis/Leistung = 4,0

Gesamtpunktzahl: 4,5 von 5 Punkten

Fotos: STUGGI.TV