Omas Rezepte sind die besten, oder? Und wenn man versucht hat es nachzumachen, kam man doch nicht an Omas ausgezeichneten Geschmack ran. Ob es die Geheimzutaten oder die Art und Weise ist – Oma weiß einfach, wie es geht. Deshalb wollen wir uns diesem Thema widmen und zeigen euch in dieser Videoserie fünf typisch schwäbische Gerichte. In der vierten Folge gibt es Hefezopf.
Unser Format „Oma kocht schwäbisch“
Schwäbisches Essen ist ein Kulturgut, das unbedingt geschützt werden muss, damit uns die Gerichte noch lange erhalten bleiben. In Zeiten der Globalisierung keine Selbstverständlichkeit. Deswegen möchten wir uns in dem neuen Format „Oma kocht schwäbisch“ Gerichten widmen, die typisch für unser Ländle sind. Irmgard Abt ist Köchin aus Leidenschaft. Und besonders ihre eigene schwäbische Küche beherrscht und liebt sie. Und wir durften mit der Kamera dabei sein, wie sie fünf typisch schwäbische Köstlichkeiten zubereitet. Heute gibt es:
Hefezopf
- 500 g Mehl
- 20 g Hefe
- 80 g Zucker
- 120 g Butter
- 1/4 l warme Milch
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Etwas Zitronenschale
- 1 Ei und etwas Milch zum bestreichen
- 1 Handvoll Rosinen nach Belieben
Die Zutaten nacheinander dazu geben. Mit dem Knetstab rühren, bis der Teig Blasen wirft, dann 30 Minuten gehen lassen. Danach den Teig zu einem Zopf flechten und wieder etwas gehen lassen. Mit Ei und Milch einpinseln und im vorgewärmten Ofen bei 180°C Umluft ca. 40 Minuten backen. Wer will, kann ihn dann mit Puderzucker oder Hagelzucker bestreuen.
Alle Folgen von „Oma kocht schwäbisch“ in der Übersicht:
- Folge 1: Falscher Hase – hier anschauen
- Folge 2: Kratzete mit Apfelmus – hier anschauen
- Folge 3: Schlachtplatte mit Sauerkraut – hier anschauen
- Folge 4: Hefezopf – diese Folge
- Folge 5: Saure Kutteln – hier anschauen
Foto: STUGGI.TV
