Omas Rezepte sind die besten, oder? Und wenn man versucht hat es nachzumachen, kam man doch nicht an Omas ausgezeichneten Geschmack ran. Ob es die Geheimzutaten oder die Art und Weise ist – Oma weiß einfach, wie es geht. Deshalb wollen wir uns diesem Thema widmen und zeigen euch in dieser Videoserie fünf typisch schwäbische Gerichte. In der zweiten Folge gibt es Kratzete mit Apfelmus.
Unser Format „Oma kocht schwäbisch“
Schwäbisches Essen ist ein Kulturgut, das unbedingt geschützt werden muss, damit uns die Gerichte noch lange erhalten bleiben. In Zeiten der Globalisierung keine Selbstverständlichkeit. Deswegen möchten wir uns in dem neuen Format „Oma kocht schwäbisch“ Gerichten widmen, die typisch für unser Ländle sind. Irmgard Abt ist Köchin aus Leidenschaft. Und besonders ihre eigene schwäbische Küche beherrscht und liebt sie. Und wir durften mit der Kamera dabei sein, wie sie fünf typisch schwäbische Köstlichkeiten zubereitet. Heute gibt es:
Kratzete mit Apfelmus
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 5 Eier
- ca. 1 Liter Milch
- etwas Fett oder Öl zum Anbraten
- Apfelmus
- Zimt + Zucker
Alle Zutaten der Reihe nach mit dem Rührgerät sehr gut verrühren. Etwas Öl in die Pfanne geben und den Teig etwa halbfingerdick einfüllen. Sobald er auf einer Seite schön gebräunt ist, wenden und mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerreißen. In eine Schüssel geben und mit Zimt+Zucker bestreuen. Dazu passt Apfelmus sehr gut.
Alle Folgen von „Oma kocht schwäbisch“ in der Übersicht:
- Folge 1: Falscher Hase – hier anschauen
- Folge 2: Kratzete mit Apfelmus – diese Folge
- Folge 3: Schlachtplatte mit Sauerkraut – hier anschauen
- Folge 4: Hefezopf – hier anschauen
- Folge 5: Saure Kutteln – hier anschauen
Foto: STUGGI.TV
